おさんぽ日和

２４日のことです〜！
北海道のシカは増えすぎてしまい、いろいろなところで被害が。
害獣となってしまったシカを、有効利用するには食べるということを定着させようと、
各地でいろいろな動きが。
大きくはこの第４火曜日を「シカの日」にして、様々なキャンペーンを行っています。

そのお料理教室に参加させていただきました。

場所は肉料理ならお任せを！の五十嵐光シェフの「かんぱーにゅ」で。

光シェフは南フランスでずっと修行を積んできた方。


最初はシカの太もも１本をさばくところから。
さばいているのは、兄弟店のプロントのシェフ。
フランスでお肉の勉強をしてきた方です。
家庭で足１本をさばくところからは出来ないけれど、とっても豪快。

この日のお料理は２品。
お肉をお肉で巻く「エゾシカのガランティーヌ」

このお料理は元々は鶏肉で作るそうです。
ソースの変わりにマスタードの酢漬けがとてもよく合う。

もう一つは「エゾシカのラヴィオリ　茸のクリームソース」

ラヴィオリの皮から作っていましたが、とっても美味しそうです。
これは家でも作りたい。
それで、また食べたい。

かんぱーにゅでは数日前に予約してくれたら作ってくれるみたいです。
再度食べに行こう♪

２時間の間、プロのシェフのワザに感嘆するばかりでしたが、
知らなかった事がたくさんあって、とっても参考になりました＆家でも出来る事がわかりました。

このイベントの後は、「和人（ワイン）なひととき」のイベントへ。
なんとゲスト出演なんです。

この日は映画「しあわせのパン」にちなんで
洞爺湖の月浦でぶどう栽培をし、ワインを醸造している月浦ワインの岸本さんがメインゲスト、
もちろん出されるワインは月浦ワインです。

場所はクロスホテルのメインレストランのアゴーラで。

ちょっと小さいけれど、お話ししている岸本さん。
ワインの話と映画の話をしてくださいました。

そんでちょこっとゲストの私も映画のなれそめやロケの話、ショップの話などさせていただきました。
集まった５０人の方々の中にはすでに映画を見ていらした方もいて、
とってもよかったし、洞爺湖をお散歩したいと話してくださいました。

月浦ワインを飲みながら、とても贅沢な時間。
ワインは特別に２０００年のワインも提供されました。
この年は洞爺湖は噴火し、大変な年でした。
その年のぶどうで始めて醸造したそうです。
ほとんど出回る事なく詰められた貴重なワイン。
これを頂きましたが、とても味わい深く美味しくいただきました。

お料理の写真がなくて申し訳ないのですが、この日のメインはシカのステーキ。
シカの日が定着しつつありますね。まわりの人たちもとてもい美味しいと食べておりました。
もちろんモモも頂きましたよ〜

カメラを忘れて、携帯で撮った写真。
ちょっと残念。とほほ